営業再開後もう少しで、
２ヶ月になろうとしています。
あらためてゼロスタートの気持ちで、
試行錯誤の毎日に、
気がつけばあっという間で、
時が経ちました。
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まだまだ、
日本はもちろん、
世界中を見渡すと決して、
楽観視が出来ない状況が続いています。
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そんな中、
毎日沢山のご来店、
本当にありがとうございます。
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引き続き当店では、
テーブル間隔の確保や、
換気、
アルコールのお願いと備品等の消毒、
スタッフの体調管理、
の上、
営業させて頂いております。
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そのような状況もあり、
ご予約のお問い合わせを頂いた際に、
満席によりご予約を承れなかったり、
ご予約のお時間の指定のお願いをさせて頂いたり、
ご来店頂いたのにも関わらず、
満席によりお帰りになられるお客様がいらっしゃったり、
お席へのご案内までお時間を頂いたりする場面が、
以前にも増して多くなりました。
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沢山のご愛顧に心から感謝するとともに、
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
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休業中はもちろん、
４月の一ヶ月間は、
僕たちにとって、
当たり前のように感じていた
「こと」
が当たり前では無くなりました。
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毎日スタッフと会えること、
農家さんから食材を仕入れられること、
お料理を作れること、
お客様がご来店される場面を想像して掃除が出来ること、
お食事のお手伝いをさせて頂けること、
お客様の笑顔に会えること・・。
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だから、
また沢山ご来店頂けるようになった今だからこそ、
より一層の感染対策を徹底した上で、
営業させて頂きたいと思っています。
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その為、ご不便をお掛けする場面が今後もあるかもしれません。
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その分、
もっともっとお客様にお楽しみ頂けるよう、
日々を積み重ねていきます。
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その一環として、
７月よりディナーのコースは、
よりお料理をお楽しみ頂けるよう、
週末に限り、
ご予約制とさせて頂きました。
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「規模」では無く、
お客様お一人お一人の「美味しい」や「楽しい」を
大きくしていく為に・・・。
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引き続き、
よろしくお願い致します