新潟の食材を使用し、伊・エミリアロマーニャ州を中心とした地域の郷土料理をレストランホールにて、半ブッフェスタイルでご提供いたします。
当日は、ペルシュウ職人 多田氏が、みなさまの目の前で奇跡の生ハム「ペルシュウ」をスライス。ほか、地元はもちろん、県内外にも多くのファンを持つ名店、三条イル・リポーゾ 原田シェフも来店。
お料理に合わせた日本酒、ワイン、自家製ドリンクもご用意しております。
料理人たちの「手」があなたの目の前で最高の一品を作り出す。
ライブ感ある一夜限りの「夏祭り」をお楽しみください。
Pärsùt(ぺルシュウ)とは・・・
ペルシュウ職人 BONDABON 多田 昌豊は言う。
パルマハム職人としてその名に恥じないハムを造る。
食品添加物を一切加えず、自分の経験や技術に誇りを持ち続ける。そんな思いを込めて「生ハム」とは呼ばず、現地の方言でいう「プロシュート」＝PÄRSÙT（ペルシュウ）と。
特に現地職人は親しみを込めてこう呼ぶそう。
加熱していない海塩（天日塩）のみを使用。亜硝酸塩などの
添加物を加えないため、菌が発生しやすく大変難しい。だが、
しっかりと知識と技術の裏付けがあれば安全で安心、そして
誰もが感動する奇跡的な「美味しいもの」が生み出される。
あなたもきっと「ペルシュウ」の虜になることでしょう。
2019.7.30（火） 19：00～22：00 ※最終入店20:00まで
会費：￥6500-〔予約制）
ペルシュウ+料理4品+1drink付き
半ブッフェ形式となります。
きっと飲みたくなるから
送迎バスが運行いたします。
18：30 新潟駅南口発➡19：00 AallaZ新潟 着
19：30 新潟駅南口発➡20：00 AallaZ新潟 着
乗車人数に限りがありますので、ご乗車希望者はお申し出ください
※ご予約締め切り 7月25日（木） 22：00
「参加予定」をクリック。後日こちらからメッセージをお送りいたします。
または、お電話でもお受けしております。定員がありますのでお早めにお申し込みください。
ライトアップされた樹木を眺めながら素敵な夜を。。。。
