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こつこつ。こつこつ。
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今年も恒例の自家製柑橘酒造りが始まりました。
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まずは地元産の青いレモン
と
胎内のライムから。
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去年作った沢山の柑橘酒たちも、
一年間の間に少しずつ無くなってきて。あと少し・・。
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食後酒としてはもちろん、
季節に合わせて仕立てを変えて、
自家製カクテルで本当に沢山の場面でお楽しみ頂きました。
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一年は本当にあっという間で、
で、
でも、また来年の冬までの日々を想像しながら、
今年も柑橘酒造りができる事に素直に喜びを感じます。
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今年も残すところあと２ヶ月ですが、
沢山のお客様の笑顔が見れるように、
一日一日を積み重ねてまいります。
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１１月もどうぞ、
宜しくお願い致します
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１１月の定休日と貸し切り営業のご案内
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２日（土）終日貸し切り
５日（火）休
１２日（火）休
１３日（水）休
１９日（火）休
２０日（水）終日貸し切り
２６日（火）休
３０日（土）ケータリングの為、
ランチのみの営業
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NIIGATA
【新潟店】11月の定休日と貸し切りのご案内
【新潟店】イラスト展のご案内
めっきり素足にサンダルが厳しくなってきましたね。
敷地内の木々は常緑樹が多いのですが、
駐車場わきにある大きなメタセコイヤは徐々に色づきはじめました。
まもなく落葉し、一面オレンジ色の穂の絨毯ができます。
掃除が大変ですが、秋の楽しみであったりもします。
この絨毯。
とるべきか？
お客様にみてもらうべきか?
心の葛藤が毎年あります。
さて、イラスト展のご案内です。
コンテナでメタセコイアの秋を楽しもう
10月12日（土）～25日（金）
11：30～15：00
※会期中、レストランの貸切日、及び定休日はお休みになります。
イラスト展のお休み13,15,19,23日
ちくちく布、折り紙 水上惠子
イラストレーション 渡辺リリコ
みなさまのお越しをお待ちしております。
【新潟店】10月の貸し切り日と定休日のお知らせ
怒涛の９月も終わり・・。
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１ヶ月間、
沢山のご来店、本当にありがとうございました。
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気が付けば、
今日の朝の店内は少し寒いくらいで、
膝掛けを肩に巻いてデスクワーク
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庭の木々も少しずつ色付いて、
苔もちらほら。
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メニューの中にも栗やさつまいも、
ビオレソリエスやポルチーニもちらほら。
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今月も
食卓の上の
「季節」
を楽しんで頂けるよう営業してまいります。
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１０月もどうぞ、
宜しくお願い致します
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１０月の定休日と貸し切り営業のご案内
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１日（火）休
５日（土）終日貸し切り
８日（火）休
１３日（日）終日貸し切り
１５日（火）休
１９日（土）終日貸し切り
２３日（水）、２４日（木）
２９日（火）
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※22日は火曜日ですが営業致します。
消費税率が変更になりました
10/1本日より消費税率が変更になりました。
それに伴いまして、店内のメニューは外税表示とさせていただいておりましたので、
レジにて表示価格に10％の消費税をお預かりさせていただきます。
但し、お持ち帰りピッツァ、販売コーヒーなどは今まで通り8％の消費税です。
ご不明な点などございましたらスタッフまでお気軽にお声掛けください。
※当店ホームページのメニュー価格は店内にてご飲食用の10%の消費税を含めた金額を表示しております。
AallaZ
【新潟店】９月の定休日と貸切り日のお知らせ
食欲の・・。
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毎日汗ダクだった日々も気が付けばあっという間で。
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ここ数日は過ごしやすい気温になってきて、
今日は半袖じゃあ寒いくらいの空模様。
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昨日からは少しずつ、
本格的な庭仕事も再開しました。
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海も花火も夏らしい事はあまり出来ませんでしたが、
食卓の上の
「季節」
を楽しんで営業してまいります。
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９月もどうぞ、
宜しくお願い致します
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.定休日と貸切り日
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３日（火）休
７日（土）ランチ貸し切り
１０日（火）休
１５日（日）終日貸し切り
１７日（火）休
２２日（日）ランチ貸し切り
２４日（火）、２５日（水）休
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【新潟店】8月の定休日のお知らせ
ものすごく暑いですね。
梅雨も感じることもなく、
あつい。あつい。あつい。
気のせいか、庭の保存樹も元気がないように感じます。
さて、今月の定休日です。
8月はスタッフの夏休みとして
お休みが多くなっておりますが、営業日は精一杯営業しております。
みなさまのお越しをお待ちしております。
6（火）・7（水）休
13（火）休
16（金）休、17（土）終日貸し切り
20（火）休
24（土）終日貸し切り
27（火）・28（水） 休
写真はメロンシリーズ
左から
昔ながらのまくわうり、日本産西洋メロン、イタリア産メロン
子供の頃、
畑で生暖かいまくわうりを食べたことを思い出します。
今の時代、糖度の高い果物はたくさんありますが、
私の中では、舌で感じる甘さより、
頭で感じる記憶の甘さがまさってます。
みなさんも直売所でまくわうりを見かけたらぜひ手に取ってみてください。
飾りっ気のない素朴な甘みが昭和へ連れて行ってくれます。
【新潟店】夏祭り開催！
新潟の食材を使用し、伊・エミリアロマーニャ州を中心とした地域の郷土料理をレストランホールにて、半ブッフェスタイルでご提供いたします。
当日は、ペルシュウ職人 多田氏が、みなさまの目の前で奇跡の生ハム「ペルシュウ」をスライス。ほか、地元はもちろん、県内外にも多くのファンを持つ名店、三条イル・リポーゾ 原田シェフも来店。
お料理に合わせた日本酒、ワイン、自家製ドリンクもご用意しております。
料理人たちの「手」があなたの目の前で最高の一品を作り出す。
ライブ感ある一夜限りの「夏祭り」をお楽しみください。
Pärsùt(ぺルシュウ)とは・・・
ペルシュウ職人 BONDABON 多田 昌豊は言う。
パルマハム職人としてその名に恥じないハムを造る。
食品添加物を一切加えず、自分の経験や技術に誇りを持ち続ける。そんな思いを込めて「生ハム」とは呼ばず、現地の方言でいう「プロシュート」＝PÄRSÙT（ペルシュウ）と。
特に現地職人は親しみを込めてこう呼ぶそう。
加熱していない海塩（天日塩）のみを使用。亜硝酸塩などの
添加物を加えないため、菌が発生しやすく大変難しい。だが、
しっかりと知識と技術の裏付けがあれば安全で安心、そして
誰もが感動する奇跡的な「美味しいもの」が生み出される。
あなたもきっと「ペルシュウ」の虜になることでしょう。
2019.7.30（火） 19：00～22：00 ※最終入店20:00まで
会費：￥6500-〔予約制）
ペルシュウ+料理4品+1drink付き
半ブッフェ形式となります。
きっと飲みたくなるから
送迎バスが運行いたします。
18：30 新潟駅南口発➡19：00 AallaZ新潟 着
19：30 新潟駅南口発➡20：00 AallaZ新潟 着
乗車人数に限りがありますので、ご乗車希望者はお申し出ください
※ご予約締め切り 7月25日（木） 22：00
「参加予定」をクリック。後日こちらからメッセージをお送りいたします。
または、お電話でもお受けしております。定員がありますのでお早めにお申し込みください。
ライトアップされた樹木を眺めながら素敵な夜を。。。。
【新潟店】７月の定休日について
グレーときどきブルー。
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梅雨空の合間に覗く青空も多くなってきた今日この頃。
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毎年この頃になると、
その時その時の食材の組合せで、
冷製パスタを仕立てます。
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最近は、
もうすぐ今シーズンの収穫が終わってしまう、
聖籠のさくらんぼとトマトを、
サンダニエーレの生ハムとブラータチーズ、
白バルサミコで。
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ここからは、すももや桃も・・。
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日高さんのトウモロコシを使った、
冷たいスープももうすぐ。
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今年も楽しい夏になりますように・・・。
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７月もどうぞ宜しくお願い致します
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７月の定休日のご案内。
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２日（火）休
９日（火）休
１６日（火）、１７日（水）休
２３日（火）休
３０日（火）イベントのみの営業
３１日（水）休
【新潟店】本日からの三連休のおしらせ
１６、１７、１８日の営業について。
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本日、日曜日も含めて３連休を頂き、
通常営業をお休みさせて頂きます。
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こういったお休みは、
お店としても初の試みになります。
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僕たちの仕事は、
「食卓」
の
「団欒」
の
お手伝いで。
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その「団欒」を通じて、
地域や風土、
食材や生産者、
季節やひと時ひと時、
の喜びを感じて頂き、
繋げる「お手伝い」が出来たら・・。
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その為にはスタッフそれぞれの、
「団欒」
とさらなる
「勉強」
の時間が無ければと思いました。
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このお休みを頂く期間、
スタッフそれぞれが、
家族との団欒の時間や、
視察や勉強の時間を過ごします。
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お休み期間中、
ご来店をご予定のお客様にはご迷惑をお掛けしますが、
より良い「食卓」をお届け出来るように、
１９日から、
いつもと変わらず、
少しだけ変わった自分たちで、
営業をさせて頂きます。
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宜しくお願い致します
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【新潟店】６月の定休日と貸し切り日のお知らせ
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雨のち晴れ♬
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新潟市内も昨日で梅雨入りをして・・。
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ジメジメして汗だくになったり、
洗濯物が乾かなかったり、
マイナスイメージも多いこの季節
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それでも、
庭の紫陽花や緑が綺麗だったり、
夜のカエルの鳴き声に癒されたり、
おしゃれ長靴で子供の頃を思い出したり、
傘が無くて雨宿りしたり・・・。
だから、
これはこれで悪くないと感じます。
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気がつけば、
食卓も初夏の彩りになりました。
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もうすぐ、毎年恒例の梅仕事も始まります。
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今月もどうぞ、
宜しくお願い致します
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６月の定休日と貸し切り営業のご案内。
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９日（日）終日貸し切り
４日（火）休
１１日（火）休
１６日（日）、１７日（月）、１８日（火）休 ※連休を頂きます
２５日（火）休
